Descripción

Cremor tártaro

También conocido como el aditivo denominado E-334, y su uso se extiende principalmente como uno de los ingredientes de la levadura química usada en repostería en la elaboración de hacer merengues y glaseado. Entre los usos que se le da a este producto están:

• En la repostería para mantener el glaseado o merengue elevado y firme por mas tiempo
• En la industria vinícola como un corrector de la acidez del vino
• Así como para la elaboración de bebidas carbonatadas como la gaseosa
• También en la industria alimenticia como caramelos, confites, goma de mascar, conservas vegetales, mermeladas, salmueras, salsas, sopas deshidratadas y otros productos.

¿Para que sirve el Cremor Tárdaro?

• Para hacer merengues y glaseado para postres, solo debes mezclarlo con las claras de huevo, 1/8 de cdita del aditivo por cada clara.
• Se puede agregar a las masas de los panes y pasteles para darles mayor volumen y que queden más esponjosos.
• Es uno de los ingredientes básicos del polvo para hornear, por lo que puedes usarlo para sustituirlo, justo con el bicarbonato de sodio.
• Para elaborar dulces o cubiertas con jarabes, ya que previene la formación de cristales de azúcar.
• Los merengues al horno quedan más secos, ligeros y con picos más firmes gracias al crémor.
• Evita que se endurezcan rápidamente los glaseados de los pasteles.
• Para darle firmeza a la crema de leche o nata cuando se deben batir para montar.
• Reduce el sabor dulce de los edulcorantes.
• Funciona como conservante natural para los alimentos.

Cremor Tártaro Bolivia disponible en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz

Laboratorios Addax Distribuidor en Bolivia

Más información usos del Cremor Tártaro